Les frixuelos sont un dessert typique de Galice, à base de farine, de lait et d’œufs. Bien qu’ils soient généralement associés aux Asturies , on les trouve également dans d’autres régions du nord de l’Espagne, comme la Cantabrie et León.
Bien qu’on puisse les déguster toute l’année, ces beignets sucrés sont traditionnellement préparés pour le Carnaval . Durant ces jours de festivités, où l’on dépense beaucoup d’énergie, un bon petit-déjeuner de frixuelos nous aide à récupérer.
Elles ressemblent beaucoup aux crêpes françaises, mais les frixuelos ont leur propre saveur unique, grâce à la liqueur d’anis, ce qui les rend différentes et, à mon avis, beaucoup plus riches.
Ce mois-ci, La Cocina TS nous a demandé de préparer des plats espagnols sans lactose. J’ai donc eu envie de faire des frixuelos (crêpes asturiennes) sans lactose , et ils étaient délicieux ! #DairyFreeTS.
Si vous n’êtes pas intolérant au lactose, il vous suffit de remplacer un type de lait par un autre ; la recette reste la même.
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