Riz brun cuit au four à la mexicaine : un gratin sain et délicieux

Introduction

Ce riz brun cuit au four à la mexicaine est une recette réconfortante, savoureuse et entièrement sans gluten. Il associe du riz brun cuit à des légumes colorés, des épices aromatiques et une irrésistible couche de fromage fondu.

Parfait pour un repas nutritif et copieux, ce plat est idéal que vous suiviez un régime sans gluten ou que vous recherchiez simplement un dîner fait maison avec une touche mexicaine.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz brun

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 oignon haché

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 poivron rouge haché

  • 1 poivron vert haché

  • 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés

  • 1 boîte (425 g) de tomates en dés

  • 1 cuillère à café de poudre de chili

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

  • 1 cuillère à café de paprika fumé

  • Sel et poivre au goût

  • 1 tasse de fromage cheddar râpé

  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture