Instructions étape par étape
Préchauffez le four à 190°C (375°F) et graissez légèrement un plat allant au four avec de l’huile d’olive ou un aérosol de cuisson.
Faites cuire le riz brun selon les instructions sur l’emballage. Réservez une fois cuit.
Faites revenir les aromates : dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez les poivrons (rouges et verts) et laissez cuire encore 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez les ingrédients restants : ajoutez les haricots noirs, les tomates en dés, le piment en poudre, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Mélanger avec le riz : Ajouter le riz cuit à la poêle contenant les légumes et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Préparation du gratin : Versez la préparation dans le plat à gratin et répartissez-la uniformément. Parsemez de cheddar râpé.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et gratiné.
Garnir et servir : Sortir du four, laisser reposer quelques minutes et garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Comment le préparer ? Conseils et astuces
Temps de cuisson du riz : Le riz brun met plus de temps à cuire que le riz blanc, il est donc conseillé de le préparer à l’avance.
Saveur intense : des épices comme le cumin, le piment en poudre et le paprika fumé confèrent au plat un profil aromatique riche et typiquement mexicain.
Texture parfaite : Le fromage forme une délicieuse couche dorée à la cuisson, créant une texture crémeuse et gratinée irrésistible.
Garniture fraîche : Un peu de coriandre fraîche hachée à la fin ajoute une touche de fraîcheur et de couleur qui équilibre la saveur chaude des pâtisseries.
Suggestions de présentation : Vous pouvez l’accompagner de crème aigre, de guacamole ou de salsa mexicaine pour un repas plus complet.
