Les crêpes au levain sont bien plus qu’un simple classique du petit-déjeuner. Elles incarnent la fusion parfaite entre tradition, saveur et durabilité en cuisine. Que vous utilisiez du levain actif ou vos restes , cette recette transforme votre culture en un mets moelleux, léger et savoureux. Idéales pour les matins du week-end, les brunchs spéciaux ou simplement pour surprendre votre famille, ces crêpes artisanales allient la magie de la fermentation naturelle à la praticité d’un petit-déjeuner rapide.
Avantages de l’utilisation du levain dans les crêpes
L’utilisation du levain offre des avantages uniques :
- Saveur authentique : une légère touche acidulée qui distingue ces crêpes des crêpes classiques.
- Texture moelleuse : La fermentation naturelle crée des bulles d’air qui donnent du moelleux à chaque bouchée.
- Durabilité : Vous valorisez les déchets de votre récolte, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
- Digestion facilitée : La fermentation naturelle peut aider à décomposer certains composés qui rendent la digestion difficile.
L’utilisation de levain rehausse non seulement la saveur de vos crêpes, mais en fait également un choix plus sain et plus responsable.
Ingrédients
Pour préparer 8 à 10 crêpes moyennes , il vous faudra :
- 1 tasse (200 g) de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe (40 g) de sucre granulé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel marin fin
- 1 tasse de levain (actif ou jeté)
- 2 gros œufs
- 1 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Conseils pour le choix des ingrédients
- Farine : Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier pour une version plus nutritive.
- Lait : Peut être remplacé par un lait végétal, comme le lait d’amande ou d’avoine, pour des options végétaliennes.
- Beurre : Pour un petit-déjeuner végétalien, remplacez-le par de l’huile de coco ou de la margarine végétale.
