Nous avons toujours adoré ces croquettes ou bouchées de saumon fumé .
Je me souviens qu’une amie, Barbara, me les a « présentés », et depuis lors, je suis devenue fan.
Mais cela faisait longtemps que je n’en avais pas préparé, et soudain je m’en suis souvenue et j’ai pensé à les transformer en bouchées.
Je dois dire que, malgré leur petite taille, elles sont assez rassasiantes. Elles le sont même plus que celles contenant d’autres ingrédients ; j’imagine que c’est grâce au saumon fumé.
Mais elles sont délicieuses, un mélange de textures, rustiques à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur.
La morsure est incroyable.
Je précise également que si vous ne souhaitez pas utiliser de saumon fumé, vous pouvez utiliser du saumon frais et ajouter un peu plus de sel ; le résultat sera tout aussi délicieux.
Pour les croquettes ou bouchées de saumon fumé, il nous faut :
- 250 g de saumon fumé
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 750 g de lait demi-écrémé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- une pincée de sel
- 1 œuf battu pour enrober
- chapelure grossière pour enrober
