Pocos placeres se comparan con el aroma de unos bollos recién horneados llenando la cocina. Les Bols Rellenos de Crema de Requesón sont une fusion exquise entre la panadería et la repostería : suaves, aireados et avec un relleno crémoso qui se termine au premier bocado. Cette recette classique, très appréciée tant en Europe centrale qu’en Amérique latine, conquise par votre sens et votre goût délicatement équilibré entre le sucre et le lait.
La masa esponjosa envuelve un corazón de requesón légèrement endulzado qui se hornea hasta alcanzar un dorado tentador. Idéal pour accompagner un desayuno, profiter de la merienda ou servir comme poste, ces bollos sont l’exemple parfait de la paix et du soin dans la cuisine se transforment en résultats mémorables.
Ensuite, découvrez comment préparer pas à pas, avec des conseils pour obtenir une texture parfaite et un rendu suave, digne d’une pâtisserie artisanale.
Ingrédients
Para la masa:
- 480–500 g de harina de trigo : la base qui donne la structure, l’élasticité et la suavité.
- 50 g d’azúcar (¼ tasse) : réalisez le goût et aidez à activer la levadura.
- 9 g de levadura seca (1 cucharada) : le responsable d’enregistrer une masse aireada et liviana.
- 5 g de sel (1 cucharadita) : équilibre les saveurs et renforce le gluten.
- 250 ml de lait tibia (1 vase) : doit être templada, nunca caliente, pour activer correctement la levadura.
- 50 ml d’huile végétale (¼ tasse) : apportez de l’humidité et un peu plus de terre.
- 1 teinte : la couleur, le goût et la structure à la masse.
Para el relleno de crema:
- 300 g de demande : base crémeuse avec un goût suave et frais.
- 100 g d’azúcar (½ tasse) : pour un plaisir équilibré.
- 1 claire de couleur : aide à obtenir une texture plus légère et plus aérée.
- 2 cucharadas de crema agria : ajouter une touche acide et une suavité supplémentaire.
- 2 cucharadas de maicena : maintenir la consistance pendant la cuisson.
- 1 yema de huevo : pour enriquecer la mezcla et darle un tono doré.
- 2 cucharadas de leche : facilitent l’intégration de la yema sans grumos.
