Certaines recettes ont tout pour plaire : faciles à préparer, incroyablement savoureuses et si copieuses qu’elles peuvent constituer un plat principal. Cette tourte feuilletée à la viande et aux légumes en est un parfait exemple. Croustillante à l’extérieur, juteuse et savoureuse à l’intérieur, elle est idéale pour un repas en famille ou un dîner spécial, sans prise de tête.
Le secret de cette recette réside dans sa simplicité. Une bonne pâte feuilletée, une garniture savoureuse et des légumes frais qui apportent couleur, texture et équilibre. C’est aussi un plat très polyvalent : vous pouvez l’adapter avec les ingrédients que vous avez sous la main et le personnaliser à votre goût. Ci-dessous, je vous explique étape par étape comment préparer cette généreuse tarte qui fait toujours l’unanimité.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 feuille de pâte feuilletée (de préférence rectangulaire)
- 300 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 œuf (pour le brossage)
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou pecorino)
Condiments :
- Sel selon votre goût
- Poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de romarin ou de thym (facultatif)
- 1 cuillère à café de paprika doux ou de poudre de chili (facultatif)
Préparation étape par étape
1. Préparez les légumes
Commencez par bien laver tous les légumes. Coupez la courgette, le poivron et la carotte en petits dés pour une cuisson uniforme. Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Enfin, hachez finement la gousse d’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir quelques minutes en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé. Cette étape est essentielle pour créer une base aromatique qui rehaussera la saveur de la farce.
