Rien n’évoque mieux le foyer qu’un bon ragoût de pommes de terre et de viande. Cet arôme qui embaume la cuisine, cette chaleur réconfortante par temps froid, et cette texture riche et onctueuse d’une recette transmise de génération en génération… Ce plat traditionnel nourrit autant le corps que l’âme.
Facile à préparer, avec des ingrédients simples et savoureux, ce ragoût est idéal à partager et à savourer tranquillement. Si vous cherchez une recette qui vous séduira dès la première bouchée, ne cherchez plus.
Ingrédients (pour 4 portions généreuses)
500 g de bœuf ou de porc (coupé en cubes, idéal pour le ragoût)
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1 gros oignon, finement haché
2 gousses d’ail hachées
2 carottes, coupées en rondelles
2 tomates mûres, pelées et hachées (ou 1 tasse de tomates concassées)
1 poivron rouge et 1 poivron vert, coupés en lanières
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de thym séché
Sel et poivre noir selon votre goût
Huile d’olive vierge extra
1 litre de bouillon de bœuf (ou d’eau avec un cube de bouillon)
