On l’appelle parfois épinard sauvage. D’autres le connaissent sous le nom de « chénopode blanc »… Mais peu importe son appellation, une chose est certaine : cette plante discrète regorge de vertus. Longtemps considérée comme une simple mauvaise herbe, elle revient aujourd’hui sur le devant de la scène — et ce n’est pas sans raison.
Un superaliment qui passe inaperçu
Le chénopode blanc pousse un peu partout : dans les jardins, les champs, et même en bordure de chemins. Facile à confondre avec une plante anodine, il offre pourtant une richesse nutritionnelle remarquable.
- Ses feuilles ? Tendres, savoureuses, et riches en vitamines A, C, K, mais aussi en fer, magnésium, calcium et potassium.
- Ses graines ? Riches en protéines et en acides gras essentiels, elles se consomment avec modération, un peu comme celles du quinoa, auquel il est botaniquement apparenté.
Des bienfaits santé à ne pas négliger
S’il est utilisé depuis des siècles dans les médecines traditionnelles, ce n’est pas un hasard. Voici ce que le chénopode blanc peut apporter à votre organisme :
- Antioxydants puissants : il contient du bêta-carotène, de la quercétine… idéaux pour lutter contre le vieillissement cellulaire.
- Anti-inflammatoire naturel : utile pour apaiser les petits maux, comme les douleurs articulaires ou les troubles digestifs.
- Soutien immunitaire et digestif : ses feuilles aident à renforcer les défenses naturelles et à soulager ballonnements et inconforts.
Vision, peau, énergie : grâce à ses vitamines essentielles, il contribue à une peau saine, une bonne vue et un regain d’énergie.
