Introduction : une sobremesa qui enchante les gens
Le pudim de leite condensado est une des sobremesas les plus emblématiques et intéressantes de la gastronomie de plusieurs pays. Sa texture crémeuse, sa saveur douce et son caramel irrésistible se transforment en parfait parfait pour une décoration familière ou une célébration spéciale. Préparez-le à la maison est beaucoup plus simple à faire, et avec quelques ingrédients, vous pouvez obtenir un résultat spectaculaire.
Cet article vous permettra de découvrir tout ce qui concerne le pudim de leite condensado : de votre origem até a recita passo a passo, y compris des trucs, des variations et des conseils pour que toujours soit parfait.
Histoire du pudim de leite condensado
On peut les faire remonter à l’ancienne Rome, onde se préparava une brume d’œufs, leite et mel cozida no forno. Grâce à l’idée des médias, ce sujet a évolué et se popularise en Europe, en ajoutant de l’açúcar et du caramelo.
Le leite condensado, inventé au XIXe siècle comme méthode de conservation, transforme complètement cette recette. Votre doçura et votre crémosité vous permettront de créer une version plus riche et plus cohérente. Depuis lors, le pudim de leite condensado se convertit en un classique qui traverse les frontières et s’adapte à différentes cultures.
Ingrédients de base pour le lait condensé
Le miracle de cette recette est celui qui est élaboré avec des ingrédients simples, face à quoi que ce soit à trouver :
- 1 lata de leite condensado (environ 397 g)
- 1 lata de leite intégrale (utilisez une mesma medida da lata de leite condensado)
- 4 gros œufs
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 150 g d’eau pour le caramel
Ces ingrédients de base sont suffisants pour obtenir un repas traditionnel, mais vous pouvez également ajouter d’autres éléments à personnaliser, comme des raspas de citron vert, de la canne ou du coco ralado.
Comment préparer le caramel pour le pudim
Le caramel est fondamental pour apporter du goût et du lait concentré. Pour vous aider à suivre ces étapes :
- Coloque ou açúcar em un panela em fogo médio.
- Ne mexa pas avec la couleur, passe simplement au panneau dans les cercles.
- Espérons que vous açúcar derreta et achetez un tom dourado âmbar.
- Despeje-o com cuidado na forma do pudim, cobrindo o fundo de maneira uniforme.
Un truc utile est d’ajouter quelques gouttes de citron vert ou de les enlever pour éviter de cristalliser.
Préparation étape à étape du pudim de leite condensado
Bater os ovos:
Coloquez les œufs dans une tige de grande taille et battez-les à un niveau élevé en les intégrant comme des pierres et des clartés.
