La réglisse est connue comme bonbon, mais on retrouve certains de ses composants dans de nombreux produits. Or, en abuser peut conduire à des troubles de santé potentiellement graves.
À l’approche d’Halloween, les rayons des supermarchés se garnissent de confiseries de toute sorte. Dans de nombreuses familles, cette fête est l’occasion d’autoriser aux enfants quelques écarts, avec notamment la consommation de bonbons industriels.
Parmi eux, on retrouvera souvent la réglisse, une douceur que toutes les générations ont connue sous une forme ou une autre. Elle est notamment à l’honneur à Halloween car sa couleur noire est de rigueur et sa texture malléable permet de créer des petites confiseries effrayantes comme des araignées ou des chauves-souris. Il convient cependant de surveiller sa consommation, car le sucre n’est pas le seul risque que peut présenter la réglisse.
Pourquoi la réglisse peut-elle être dangereuse pour la santé ?
Le goût particulier de la réglisse est dû à l’acide glycyrrhizique (appelé également glycyrrhizine ou acide glycyrrhizinique). Cette substance et son sel d’aluminium sont donc utilisés comme arôme alimentaire. Or, diverses études ont montré une corrélation entre la consommation excessive de ces composés et diverses pathologies.
Un rapport de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) publié au printemps 2025 évoque des risques d’”hypokaliémie (diminution du potassium dans le sang) et une hypertension artérielle, augmentant ainsi le risque cardiovasculaire“. Les personnes souffrant déjà de problèmes cardiovasculaires, rénaux ou hépatiques ainsi que les femmes enceintes sont particulièrement exposées à ce risque. L’agence a identifié une centaine de cas “associés à une consommation élevée et répétée de boissons et de confiseries contenant de la réglisse“. Les études ont également relevé un risque de troubles du rythme cardiaque en cas
