Ingrédients nécessaires

Pour les albóndigas (boulettes de viande)

• 450 g de viande hachée (bœuf seul ou mélange bœuf/porc)
• ½ tasse de chapelure fine ou panko
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 1 gros œuf
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à café d’orégano sec
• 1 c. à café de basilic sec
• Sel et poivre au goût
• 2 c. à soupe de persil frais haché (facultatif mais recommandé)

Pour la pâte et la sauce

• 340 g de pâtes (penne, rigatoni ou ziti)
• 3 tasses de sauce marinara maison ou du commerce
• 1½ tasse de mozzarella râpée
• ½ tasse de parmesan râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Ingrédients optionnels pour enrichir le plat

• Flocons de piment rouge pour une touche relevée
• Feuilles de basilic fraîches pour la décoration
• Ricotta ou crème fraîche pour un gratin plus crémeux
• Champignons ou oignons sautés dans la sauce
• Une couche de fromage supplémentaire pour les amateurs de gratins riches
  
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