Pourquoi ces huîtres et moules font-elles l’objet d’une procédure de rappel ?
La procédure de rappel concerne donc tous les lots de coquillages (huîtres et moules) de l’étang de Thau et/ou Bouzigues commercialisées depuis le 22/12/2025. Le motif ? Une contamination par un norovirus, qui constitue la principale cause de gastroentérites aigües. Les personnes qui auraient acheté ce produit sont appelées à ne pas le consommer, à le rapporter au point de vente ou à le détruire.
Quant à celles qui auraient consommé ces coquillages et “qui présenteraient des symptômes de gastroentérite (vomissement, diarrhée, fièvre…)”, elles “sont invitées à consulter leur médecin”, indique le site Rappel Conso. Il est également précisé que les personnes immunodéprimées doivent faire preuve d’une vigilance toute particulières face à de telles manifestations.
Comment expliquer une contamination des coquillages au norovirus ? L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) rappelle que l’être humain infecté est le seul réservoir des norovirus. Ainsi, lorsqu’une personne est touchée par une gastro-entérite causée par un norovirus, une grande quantité du virus se retrouve dans les selles. En période d’épidémie de gastro-entérite, comme c’est souvent le cas en hiver, le norovirus se retrouve donc dans les eaux usées.
Résultat : “En cas de fortes pluviométries, ou de rejet accidentel (non raccordement de particuliers), des rejets d’eaux usées plus ou moins dilués peuvent atteindre les zones côtières, voire des zones d’élevage conchylicoles”, écrit l’Anses sur son site.
