Ingrédients dont vous avez besoin
Les ingrédients sont peu nombreux, mais le secret réside dans leur qualité. Choisissez une bonne pâte feuilletée, car c’est elle l’élément clé de la recette.
- 1 abaisse de pâte feuilletée (peut être réfrigérée ou préalablement décongelée)
- 200 g de jambon cuit tranché
- 200 g de fromage en tranches (emmental, cheddar, gouda, mozzarella ou celui de votre choix)
- 1 œuf battu , pour donner de la brillance
- Graines de sésame (facultatif, pour la décoration et pour ajouter une touche croquante supplémentaire)
Ces ingrédients de base vous permettront d’obtenir environ 12 à 16 rouleaux, selon l’épaisseur des tranches.
Préparation étape par étape de l’entrée
Vous trouverez ci-dessous une recette simple et rapide pour préparer ces amuse-bouche. En suivant ces étapes, vous obtiendrez des feuilletés dorés, croustillants et savoureux.
1. Préchauffez le four
Avant de commencer à travailler la pâte, préchauffez le four à 200 °C . Il est important qu’il atteigne la bonne température pour que la pâte feuilletée gonfle et devienne croustillante dès les premières minutes de cuisson.
2. Préparer la base de pâte feuilletée
Déposez la pâte sur une surface plane légèrement farinée ou sur du papier sulfurisé. Cela l’empêchera de coller et facilitera sa manipulation.
Si la pâte est un peu ferme après son passage au réfrigérateur, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de la manipuler. Ne l’étalez pas trop ; la pâte feuilletée doit conserver ses couches pour bien lever à la cuisson.
3. Déposez la garniture
Répartissez les tranches de jambon cuit uniformément sur toute la surface. Disposez ensuite les tranches de fromage par-dessus. Le fromage apportera la touche fondante irrésistible à l’intérieur.
Vous pouvez utiliser un seul type de fromage ou en combiner plusieurs. Par exemple, du cheddar pour une saveur plus prononcée, de la mozzarella pour une touche crémeuse supplémentaire ou de l’emmental pour un mélange léger et délicieux.
4. Roulez la pâte
Cette étape est essentielle pour obtenir des petits pains bien formés. Commencez à rouler la pâte feuilletée à partir d’un des côtés les plus longs, en appuyant légèrement sans la déformer. L’objectif est de créer un cylindre compact qui conserve sa forme sans que la garniture ne déborde.
Une fois le rouleau roulé, vous pouvez sceller le bord final en appuyant délicatement avec vos doigts afin qu’il ne s’ouvre pas pendant la cuisson.
5. Coupez les rouleaux
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, de préférence à dents, découpez le cylindre en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Veillez à ne pas trop appuyer pour éviter d’écraser la pâte feuilletée. Si elle se déforme légèrement lors de la découpe, vous pouvez la redresser à la main.
Chaque tranche se transformera en une petite spirale qui prendra une forme parfaite une fois cuite.
