Préparation étape par étape
1. Cuire et préparer la purée de pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 15 minutes , ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Laissez-la refroidir avant de poursuivre pour faciliter sa manipulation.
2. Former les bâtonnets de fromage
Coupez la mozzarella en lamelles ou en petits dés. Prenez une portion de purée de pommes de terre, aplatissez-la dans la paume de votre main et placez un morceau de fromage au centre. Enveloppez le fromage de purée pour former un long bâtonnet. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
3. Panure parfaite
Battre les œufs dans un bol et verser la chapelure dans un autre. Tremper chaque bâtonnet d’abord dans l’œuf, puis dans la chapelure, en veillant à bien l’enrober pour un résultat croustillant.
4. Cuisson : Frit ou au four
Vous avez deux options :
- Frits : Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les bâtonnets jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Au four : Préchauffer à 200 °C et cuire au four pendant 20 à 25 minutes , en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
5. Servez et dégustez
Servez les gressins chauds, accompagnés de votre sauce préférée : d’une sauce piquante à une douce crème à l’ail. Ils sont parfaits à partager !
