Le ragoût de viande est un de ces plats qui évoquent les souvenirs de la maison, la cuisson lente et les arômes qui embaument le foyer. Recette traditionnelle présente dans d’innombrables cultures, il se distingue par sa simplicité, ses qualités nutritives et surtout, son goût exceptionnel. Préparer un bon ragoût de viande ne requiert ni techniques compliquées ni ingrédients introuvables ; l’essentiel, c’est l’amour, la patience et une cuisson lente et maîtrisée.
Ce plat est idéal pour les repas de famille, les déjeuners du week-end, ou pour être préparé à l’avance et dégusté pendant plusieurs jours, car sa saveur s’améliore même après quelques jours de repos. Vous trouverez ci-dessous une version entièrement réécrite, détaillée et améliorée de cette recette classique de ragoût de bœuf , parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
Pour préparer un savoureux ragoût de viande maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de bœuf, coupé en morceaux de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 4 carottes, coupées en rondelles
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de bœuf chaud
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de petits pois surgelés
- Persil frais haché pour la garniture
