Bouchées de salami et de ricotta prêtes en 20 minutes : la recette parfaite pour impressionner sans effort.

4. Remplissez les bouchées

Déposez une généreuse cuillerée de farce au centre de chaque carré de pâte.
N’en mettez pas trop : une trop grande quantité de farce risque de les faire éclater à la cuisson.

5. Fermez les en-cas

Ramenez les quatre coins vers le centre, comme pour former une enveloppe, et appuyez doucement pour fermer.
Vous pouvez aussi pincer les bords pour une fermeture plus décorative.

6. Préparez le plateau

Disposez les en-cas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée.

7. Badigeonner d’œuf

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque bouchée d’un peu d’œuf battu pour qu’elles dorent uniformément et joliment au four.

8. Cuire au four

Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.
Ils seront prêts lorsque la pâte sera gonflée, dorée et croustillante.

9. Laissez-le reposer

Une fois sortis du four, laissez-les reposer 5 minutes afin que la garniture se tasse et ne s’effrite pas lorsque vous les croquerez.

Conseils utiles pour les rendre parfaits

Parfois, un petit conseil suffit à transformer une recette simple en un résultat digne d’un professionnel. Voici quelques astuces qui font toute la différence :

✔ Gardez la pâte au froid.

La pâte feuilletée lève mieux lorsqu’elle est froide. Si la pâte commence à ramollir pendant que vous la travaillez, mettez-la au réfrigérateur quelques minutes.

✔ Ricotta bien égouttée

Si la pâte est trop humide, elle deviendra molle et perdra son croustillant.
Égouttez-la dans une passoire ou sur du papier absorbant.

✔ Diverses variétés de garnitures

Le salami peut être remplacé par :

  • jambon
  • lard
  • saucisse
  • chorizo ​​rouge
  • mortadelle

Chacun apporte une touche différente, mais tous se marient à merveille avec la ricotta.

✔ Saveurs supplémentaires

Pour rehausser l’arôme de la garniture, ajoutez :

  • une pincée de noix de muscade
  • une pincée de poudre d’ail
  • herbes séchées
  • une touche d’origan

✔ Toucher lumineux

Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café de lait avant de badigeonner. Vous obtiendrez une magnifique couleur dorée.

Voulez-vous les faire cuire dans une friteuse à air chaud ?

Si vous préférez éviter le four ou si vous souhaitez simplement quelque chose d’encore plus rapide, la friteuse à air est idéale.

  • Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes .
  • Retournez-les à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Elles sont croustillantes, légères et prêtes en un clin d’œil.

Idées pour les servir

Ces en-cas se marient très bien avec :

  • fromage à la crème avec de la ciboulette
  • Mayonnaise à l’ail
  • Sauce tartare
  • Sauce créole douce
  • Une trempette rafraîchissante au yaourt et au citron

Vous pouvez aussi les servir chauds sur une planche de charcuterie avec des olives, des fromages et des noix : c’est du plus bel effet.