Idéal pour toutes les occasions.
Elles font fureur lors des fêtes, des goûters, des petits déjeuners spéciaux, des réunions entre amis, des célébrations, et même comme dessert improvisé quand on a envie de quelque chose de sucré.
Facile pour les débutants
Si vous n’avez jamais fait de beignets frits, voici une excellente recette pour débuter. La pâte ne requiert aucune technique particulière, et la préparation est rapide, simple et très facile.
Ingrédients pour la préparation de boulettes frites spongieuses
- 280 g de farine de blé (farine tout usage)
- 120 ml de lait chaud
- 10 g de levure fraîche
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre fondu
(vous pouvez le remplacer par de l’huile si vous préférez) - 1 œuf à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 8 g d’extrait de vanille
Ces ingrédients permettent de réaliser une bonne quantité de petites boules, idéales à partager — ou à garder pour soi, sans jugement !
Comment faire des boulettes frites moelleuses – Guide complet étape par étape
1. Activer la levure.
Commencez par mélanger la levure fraîche avec le sucre et le lait tiède.
Le lait doit être tiède, et non chaud, pour que la levure s’active. Après avoir mélangé, laissez reposer quelques minutes. Si une mousse se forme à la surface, cela signifie que tout est prêt et que la levure est active.
2. Préparer les ingrédients liquides.
Dans un autre bol, mélangez l’œuf, le beurre fondu et la vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ce mélange donnera aux petites boules un arôme délicat, du moelleux et une saveur subtile.
3. Incorporer la farine.
Versez la farine tamisée dans un grand bol et formez un puits au centre. Versez-y le mélange de levure et les ingrédients liquides.
4. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Commencez par mélanger à la cuillère, puis pétrissez à la main. La pâte doit être souple et légèrement collante.
Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de lait.
Si elle est trop humide, ajoutez une pincée de farine.
L’idée est d’éviter un excès de farine, car cela rend les beignets durs.
5. Laissez la pâte lever.
Couvrez le bol d’un linge propre ou de film alimentaire et laissez reposer pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Cette croissance est essentielle pour obtenir une texture spongieuse.
6. Façonnez les boules.
Après le temps de repos, déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Prélevez-en de petites portions avec vos mains et façonnez-les en boules de la taille souhaitée, généralement de la taille d’une noix.
7. Faites frire avec précaution.
Faites chauffer suffisamment d’huile pour la friture. L’huile doit être chaude, mais non fumante, afin que les beignets cuisent à cœur sans brûler.
Faites-en frire quelques-uns à la fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et se retournent d’eux-mêmes. Cela indique qu’ils sont cuits.
Après la friture, déposez-les sur du papier absorbant.
