👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer les courgettes
Laver et râper les courgettes sans les éplucher.
Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant 10 à 15 minutes.
Ensuite, pressez-les bien dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau — c’est l’étape clé pour éviter que les boulettes ne soient trop molles.
2. Préparer la base
Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec l’œuf, le fromage, la chapelure, la farine, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
3. Façonner les boulettes
Avec les mains légèrement humides, formez des boulettes ou de petites galettes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Vous pouvez les aplatir légèrement si vous préférez qu’elles soient plus croustillantes.
4. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Badigeonnez les boulettes d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
