Préparation étape par étape
1. Préparer les courgettes
Râpez la courgette et placez-la dans une passoire. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer une dizaine de minutes. Cette étape est essentielle pour qu’elle rende son eau. Ensuite, pressez-la bien avec vos mains ou un linge propre pour en extraire le maximum de liquide.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes bien égouttées, la carotte râpée, la pomme de terre râpée, les œufs, le fromage râpé, l’ail et le persil haché. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3e saison
Ajoutez du sel, du poivre noir et du poivron rouge selon votre goût. Mélangez bien pour répartir uniformément les assaisonnements dans le plat.
4. Ajouter les flocons d’avoine
Ajoutez les flocons d’avoine au mélange et remuez à nouveau. Laissez reposer environ 10 minutes. Ce temps permettra aux flocons d’avoine d’absorber l’humidité restante et contribuera à donner aux boulettes de viande leur consistance.
5. Former les boulettes de viande
Huilez légèrement vos mains et formez de petites boules avec la préparation. Roulez-les ensuite dans la farine en veillant à bien les enrober de tous les côtés.
6. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites-y frire les boulettes de viande environ 4 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
