Découvrez la bûche roulée citron mascarpone, un dessert festif, frais et élégant, idéal pour Noël ou vos grandes occasions.

Biscuit moelleux, crème onctueuse et touche acidulée de citron : tout ce qu’il faut pour un résultat de pâtisserie maison réussi.

Ingrédients

Pour le biscuit roulé

4 œufs

120 g de sucre

100 g de farine

1 c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)

Pour la lemon curd (crème citron épaisse)

2 citrons (jus + zestes)

100 g de sucre

2 œufs

40 g de beurre

1 c. à soupe de maïzena

Pour la crème mascarpone citron

250 g de mascarpone

100 ml de crème liquide froide (30%)

60 g de sucre glace

1 c. à café de vanille

1 c. à soupe de jus de citron

Pour la décoration

Sucre glace

Rosaces de crème mascarpone

Filets de lemon curd

Tranches de citron & feuilles de menthe