Receta que cae en mis manos de chipirones o calamares y me falta tiempo para ir a comprarlos para hacerlos como esta de Chipirones o calamares a la mallorquina.
Esta en cuestión me gustó muchísimo cuando la vi por el contraste de sabores.
El resultado es delicioso, queda muy rica, con el sabor intenso de los chipirones y el dulzor de las pasas y los piñones.
Si os gustan los chipirones tanto como a nosotros y todos sus “parientes cercanos” os propongo que le echéis un vistazo a la sepia con cebolla, chipirones afogaos o los calamares con guisantes y gambas y estos calamares rellenos en salsa.
Necesitamos para la receta de chipirón o calamar a la mallorquina:
- 2 dientes de ajo
- 350 gr de cebolla
- 50 gr de aceite de oliva
- 200 gr de tomate triturado natural
- 1500 gr de chipirones limpios y troceados (o calamar)
- 1/2 pastilla de caldo (yo no lo puse, a cambio un poquito de sal)
- 30 gr de pasas sin semilla
- 20 gr de piñones
- pimienta negra molida
- 200 gr de brandy
