Introduction
Les choux farcis sont un plat réconfortant et chaleureux, composé de feuilles de chou tendres enroulées autour d’une farce savoureuse, puis mijotées dans une riche sauce tomate. Cette recette classique est appréciée dans de nombreuses cultures pour son goût généreux et sa texture onctueuse.
Ingrédients
Pour les choux farcis
1 gros chou vert
500 g de bœuf haché (ou de bœuf et d’agneau mélangés)
1 tasse de riz cru (à grains courts ou moyens)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin (facultatif)
1/2 cuillère à café de persil ou d’aneth séchés
Pour la sauce tomate
2 tasses de sauce tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika
1 tasse d’eau tiède ou de bouillon
Instructions
Retirez délicatement le trognon du chou.
Faites bouillir le chou entier dans de l’eau salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
Séparez délicatement les feuilles et laissez-les refroidir.
Taillez la nervure principale de chaque feuille pour faciliter le roulage.
