Preparación paso a paso
1. Préparez la surface de votre donde pour retourner le sucre
Avant de commencer à cuisiner, gravez une bandeja pour chauffer ou une surface plane avec un peu d’huile ou une mantequilla. Cela évitera que la mezcla soit pegue lorsque la dejes friar. Si vous avez du papier végétal, vous pouvez également l’utiliser pour faciliter le démoulage.
2. Mélangez les ingrédients
Dans une grande cacerola, ajoutez le coco rallado, la leche condensada et l’azúcar. Mezcla tout bien avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients soient bien intégrés.
3. Cocina la mezcla
Lleva la cacerola al fuego medio. Remueve de forma constant para eviter que se pegue o se queme. L’objet est d’enregistrer une chose spéciale qui commence à retirer le fond de la poupée.
Ce processus peut être tardif entre 15 et 20 minutes, en fonction de la chaleur de votre cuisine. Il n’y a pas de prise en compte : si vous subissez beaucoup le feu, cela correspond au risque que l’azúcar soit cristallisé ou le coco se queme.
4. Añade la mantequilla
Cuando note que la mezcla est à l’espesa et se despega facilement de la olla, retírala del fuego. Ajoutez immédiatement la cuillère de manteau et récupérez de l’énergie. Cette étape est clé pour enregistrer cette texture acaramélisée qui est spéciale pour cette cocada avec du lait condensé.
5. Vierte y deja enfriar
Vierte la mezcla caliente sobre la bandeja engrasada y extiéndela con a espátula o cuchara para formar a capa uniforme. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que se solidifique.
6. Corta y sirve
Une fois fría, coupez la cocada en quatre (environ 10 x 10 cm). Vous pouvez faire plus de petits si vous préférez un format bocado.
