Côtelettes de veau à la crème et aux champignons

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Côtelettes de veau : 4 pièces (environ 180 g chacune)

Champignons de Paris : 300 g (frais et émincés)

Échalotes : 2 petites (finement hachées)

Crème fraîche épaisse : 20 cl

Beurre : 40 g

Huile : 1 cuillère à soupe

Vin blanc sec : 10 cl

Bouillon de volaille : 10 cl

Persil frais : 1 cuillère à soupe (haché)

Sel : ½ cuillère à café

Poivre : ½ cuillère à café

Préparation