Préparation des Délices ou croquettes de jambon et fromage :

Nous hachons finement le fromage et le jambon, et nous les mettons de côté.
Nous hachons finement l’oignon.
Dans une grande poêle, versez l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les œufs et la fécule de maïs, mélangez bien, puis ajoutez le lait, la noix de muscade, le sel, le poivre et le mélange de jambon et de fromage. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la poêle ; il est alors prêt.
On verse le mélange dans un plat en silicone préalablement rincé à l’eau et égoutté.

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