Les cuisses de poulet rôties font partie de ces plats qui nous relient à la cuisine familiale traditionnelle. Faciles à préparer, économiques et savoureuses, elles transforment un repas ordinaire en un moment d’exception. Leur chair juteuse, leur peau croustillante et leurs arômes riches font de cette recette un grand classique de la cuisine familiale.
Une partie de son charme réside dans sa simplicité. Avec seulement quelques ingrédients de base — poulet, épices, huile et sel —, vous pouvez créer un plat à l’équilibre parfait entre texture, arôme et saveur. De plus, c’est une recette polyvalente qui convient à toutes les occasions : d’un déjeuner décontracté en semaine à un dîner plus formel ou une réunion entre amis.
Bien cuites, les cuisses de poulet développent une croûte dorée et croustillante, tandis que leur intérieur reste tendre, juteux et savoureux. Cette combinaison est rendue possible par la cuisson au four, qui concentre les jus naturels de la viande et permet aux assaisonnements de pénétrer et de s’intensifier.
Vous trouverez ci-dessous une version détaillée, améliorée et entièrement réécrite de cette recette traditionnelle, idéale pour ceux qui cherchent à maîtriser l’art de préparer des cuisses de poulet cuites au four vraiment parfaites.
Ingrédients
Pour préparer cette recette classique, vous aurez besoin de :
- Six cuisses de poulet avec os et peau.
L’os permet de conserver le moelleux de la chair et assure une cuisson uniforme. La peau, quant à elle, protège la chair, préserve son humidité et lui confère son croustillant caractéristique. - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Elle apporte de la saveur, favorise le brunissement et permet aux épices d’adhérer uniformément. - 2 à 3 cuillères à café d’assaisonnement pour poulet ou d’assaisonnement italien.
Ces mélanges contiennent généralement de l’ail, de l’oignon, des herbes séchées, du paprika et d’autres épices qui rehaussent la saveur naturelle du poulet sans la masquer. - Saler et poivrer selon votre goût.
Le sel rehausse les saveurs et contribue à obtenir une peau plus croustillante. Le poivre apporte une saveur légèrement piquante et agréable.
