Ingrédients
Avant de commencer, il est important d’avoir tous les ingrédients prêts. Cela facilite le processus et garantit de meilleurs résultats.
Pour les cupcakes :
- 2 bananes mûres, écrasées
- 1 tasse et demie de farine de blé
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de babeurre (ou de lait ordinaire)
Pour le glaçage au chocolat :
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Noix concassées (facultatif, pour la décoration)
Conseil : Utilisez des bananes bien mûres ; plus elles seront mûres, plus vos cupcakes seront sucrés et parfumés.
Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et placez des caissettes en papier dans un moule à cupcakes. Cela facilitera le démoulage et donnera un plus joli résultat.
Dans un saladier moyen, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel . Le tamisage permet d’éliminer les grumeaux et d’aérer la farine, ce qui donne des cupcakes plus moelleux.
Dans un autre bol, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Plus la purée est lisse, mieux elle se mélangera aux autres ingrédients. La texture de la banane est essentielle pour des cupcakes moelleux et tendres.
