Préparation étape par étape
1. Préparer les pommes de terre
Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une râpe si vous préférez une texture plus fine. L’important est que les tranches soient uniformes, car cela permettra une cuisson homogène.
Si vous préférez, vous pouvez aussi couper les pommes de terre en petits cubes ; cela donnera à la tortilla un aspect plus rustique et une texture légèrement différente.
2. Faites cuire les pommes de terre
Faites chauffer un filet d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Il est important qu’elles ne brûlent pas ; surveillez donc attentivement la cuisson et remuez de temps en temps.
Ajoutez du sel et du paprika selon votre goût pendant la cuisson. Cela rehaussera la saveur des pommes de terre et leur donnera une couleur appétissante. Le paprika apporte également un léger arôme fumé qui rend la tortilla encore plus irrésistible.
3. Préparer le mélange d’œufs
Pendant la cuisson des pommes de terre, battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux , les oignons verts finement hachés et un peu de poivre noir . Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés et que les œufs soient uniformément assaisonnés.
Ce mélange constituera la base de la tortilla et lui donnera une saveur fraîche et équilibrée. L’association tomate, oignon et œuf est un classique, mais elle sublime véritablement n’importe quelle recette maison.
