(voir les instructions pour la version sans levure chimique) ¼ cuillère à café de sel
Préparation Préchauffer le four à 160 °C. Découper un morceau de papier sulfurisé au fond d’un moule rond de 20 x 5 cm. Beurrer ou vaporiser le moule et y déposer le papier sulfurisé. Verser les ingrédients secs dans un petit bol et fouetter pour éliminer les grumeaux. Méthode : Faire crémer le beurre, la vanille et l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter un œuf et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter la ricotta, le zeste et le jus de citron, en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène. En travaillant par tiers, incorporer 1/3 des ingrédients secs à la pâte. Ajouter un œuf et mélanger. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients en terminant par le dernier œuf.