Quand le froid se sent ou simplement chercher une boîte de nourriture qui revient à tout sur la table, rien comme un bon estofado de salchichas et verduras , aussi connu comme potée dans la tradition française. Ce plat, mais plein de saveur, nous transporte au cœur de la cuisine campagnarde du nord de la France.
Qu’est-ce que la Potée ?
La potée est un estofado typique de la cuisine française, élaborée principalement avec des embutidos comme des salchichas, du col, des papas et d’autres verduras de temporada. D’origine humilde, cette recette est basée sur l’amélioration des ingrédients de base, offrant un résultat nutritif, abondant et très sabroso.
Ingrédients pour 4 personnes
4 salchichas (type bratwurst, chorizo cocido ou salchichas ahumadas)
½ col rizada (repollo)
3 zanahorias
2 papas grandes
1 puerro
1 oignon
2 dents de ajo
1 feuille de laurier
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o manteca
Cuisson de la viande ou de l’eau (environ 1 litre)
