Voici la solution idéale pour satisfaire une envie irrésistible de gâteau, surtout si la noix de coco vous fait de l’œil. Ce gâteau est riche, moelleux et préparé avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous.
Ingrédients (pour 1 portion généreuse) :
4 cuillères à soupe de farine tout usage,
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (sucrée ou non sucrée).
2 cuillères à soupe de sucre ou d’édulcorant au choix
¼ de cuillère à café de levure chimique
1 œuf
2 cuillères à soupe de lait (animal ou végétal),
1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu,
¼ de cuillère à café d’extrait de vanille
Facultatif : une touche d’extrait de noix de coco pour un goût de noix de coco plus prononcé.
Envie de plus de moelleux ? Ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt grec ou de crème fraîche à la pâte !
Gâteau individuel à la noix de coco en tasse
Rapide, moelleux et débordant de saveur de noix de coco, ce gâteau en tasse est votre allié idéal lorsque vous avez une envie de sucré !
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs : Dans une tasse allant au micro-ondes (d’au moins 250 ml), fouetter ensemble la farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure chimique.
- Ajoutez les ingrédients liquides : cassez l’œuf, puis ajoutez le lait, l’huile (ou le beurre fondu), la vanille et l’extrait de noix de coco (facultatif). Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse. (Pour plus d’onctuosité, incorporez maintenant le yaourt grec ou la crème fraîche.)
- Au micro-ondes : Cuire à puissance maximale pendant 1 minute 10 secondes à 1 minute 30 secondes (la puissance des micro-ondes varie ; vérifier après 1 minute). Le gâteau doit être pris mais encore légèrement moelleux sur le dessus.
- Laissez refroidir et dégustez : laissez reposer 1 minute (la cuisson se poursuivra un peu), puis régalez-vous !
