Instructions étape par étape
1. Préparation initiale
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6 ) avec les résistances de chaleur tournante et de sole allumées. Beurrez un moule à gâteau rond de 22 à 24 cm de diamètre et farinez-le en secouant pour enlever l’excédent afin d’éviter que le gâteau ne colle.
Conseil : Sortez le beurre, les œufs et le lait du réfrigérateur à l’avance. Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux, ce qui garantit un gâteau moelleux et homogène.
2. Crème au beurre et au sucre
Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle, mousseux et aéré. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture tendre et légère.
3. Ajout d’œufs
Ajoutez les œufs un à un, en battant pendant 20 à 30 secondes après chaque ajout. Si le mélange semble grumeleux, ne vous inquiétez pas : il s’homogénéisera de lui-même lorsque vous ajouterez la farine.
4. Mélange d’ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Tamisez le mélange pour éliminer les grumeaux et assurer une cuisson homogène.
5. Mélange des ingrédients
Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois , en alternant avec le lait. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter la formation de gluten. Enfin, ajoutez l’extrait de vanille et le zeste de citron.
