Gâteau au café léger avec crème au beurre au café et garniture au chocolat et noix de cajou
Ingrédients
Pour la base du gâteau :
4 œufs
, 1/4 de cuillère à café de sel,
175 g de sucre (3/4 tasse + 2 cuillères à soupe),
80 ml d’huile végétale (1/3 tasse),
200 g de farine (11/3 tasse),
11/4 cuillère à café de levure chimique,
80 ml de lait (1/3 tasse),
11/2 cuillère à soupe de café
instantané, 1/2 cuillère à café d’essence d’amande (optionnel),
1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Pour la crème au beurre au café :
200 g de sucre glace (11/4 tasses + 2 cuillères à soupe),
100 g de beurre tendre (7 cuillères à soupe),
2 cuillères à café de café instantané,
1 à 2 cuillères à soupe de lait.
Pour la garniture :
Chocolat fondu (noir ou semi-amer, quantité selon le goût)
Noix de cajou hachées (optionnelle)
Préparation
Préparation :
1. Préparez la pâte à gâteau :
battez les œufs dans un grand bol à mélanger et ajoutez du sel et du sucre. Battez vigoureusement avec un robot à main ou un robot culinaire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que ce soit léger et crémeux.
2. Ajouter l’huile :
Ajoutez l’huile végétale et battez encore 30 secondes jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
3. Incorporez les ingrédients secs :
tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange. Pliez doucement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que ce soit presque mélangé. Assurez-vous qu’aucun air ne s’échappe des œufs.
4. Préparez le mélange café-lait : dans une tasse séparée,
dissolvez le café instantané dans le lait chaud. Ajoutez de l’essence d’amande (si vous en utilisez) et de l’extrait de vanille. Mélangez bien et versez dans la pâte. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
