Gâteau au chocolat nappé de crème au café et au lotus : un délice irrésistible

Ingrédients pour la garniture du café

Conseil : La crème de lotus apportera une touche sucrée et caramélisée qui se marie parfaitement avec l’amertume du café et du chocolat.

Étape 1 : Préparer la pâte à gâteau

1.1 Préchauffer et battre les œufs

Commencez par préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) . Pendant ce temps, placez les trois œufs dans un grand saladier et ajoutez une pincée de sel. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et aient légèrement doublé de volume. Cela permettra d’incorporer de l’air à la pâte et de rendre le gâteau moelleux.

Conseil d’expert : Utiliser des œufs à température ambiante facilite leur incorporation aux autres ingrédients et rend la pâte plus moelleuse.

1.2 Mélanger les sucres et l’huile

Dans un autre bol, mélangez 150 g de sucre avec le sucre vanillé. Incorporez ensuite progressivement 80 ml d’huile au mélange d’œufs tout en continuant de fouetter. Cette étape permet d’incorporer uniformément la matière grasse, ce qui apporte moelleux et onctuosité à la pâte.

Suggestion : Pour une saveur plus neutre, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de l’huile de coco douce. Évitez les huiles aux saveurs trop prononcées qui pourraient masquer le goût du chocolat.

1.3 Dissoudre le café dans le lait

Dans un autre bol, diluez 2 cuillères à café de café instantané dans 100 ml de lait . Cela intensifiera l’arôme et la saveur du gâteau, en mélangeant parfaitement le café sans laisser de grumeaux.