Gâteau au yaourt aux pommes et aux myrtilles : un classique maison moelleux, fondant et savoureux
Préparation étape par étape
1. Préparez le four et le plat à four
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) . Tapissez un moule à gâteau rond d’environ 20 cm de diamètre de papier sulfurisé ou huilez-le légèrement et saupoudrez-le d’un peu de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, les œufs et le sucre. Fouettez à la main ou au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement mousseuse. Versez l’huile végétale en filet tout en continuant de fouetter. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
3. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez-la progressivement au mélange liquide en remuant délicatement. Il est important de ne pas trop mélanger pour éviter que le gâteau ne soit trop dense.
4. Assemblage
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez délicatement la surface. Disposez les tranches de pomme de façon décorative sur la pâte. Enfin, parsemez de myrtilles en les enfonçant légèrement pour qu’elles se fondent dans la pâte et ne restent pas seulement en surface.
5. Cuisson
Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant 40 à 45 minutes , ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme au toucher. La pointe d’un cure-dent insérée au centre doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.
6. Réfrigérer et servir
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une présentation plus soignée ou le servir tel quel.
Conseils pour un gâteau parfait
- N’ouvrez pas le four prématurément : cela pourrait entraîner un affaissement du centre. Attendez au moins 30 minutes avant de vérifier.
- Découpe uniforme des pommes : des tranches fines assurent une cuisson homogène et une présentation élégante.
- Myrtilles séchées : Si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas au préalable ; roulez-les dans un peu de farine pour éviter qu’elles ne coulent trop.
De délicieuses variations
L’un des principaux atouts de ce gâteau est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts ou aux fruits dont vous disposez.
- Pour plus d’arôme : ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes fraîche.
- Épices : une pincée de cannelle, de muscade ou de gingembre rehausse la saveur de la pomme.
- Autres fruits : Remplacez les myrtilles par des framboises, des mûres ou des tranches de pêche. Une poire peut remplacer une pomme pour une texture tout aussi onctueuse.
- Version plus saine : réduire la quantité de sucre et utiliser partiellement de la farine complète pour un résultat plus rustique.
