Si vous avez déjà goûté un gâteau au yaourt maison, vous savez à quel point il est exceptionnel. C’est un de ces desserts qui paraît simple, mais qui, lorsqu’il est réussi, offre une texture incroyablement moelleuse, fondante et légère, avec une saveur délicate qui plaît à tous. Le plus beau dans cette recette, c’est qu’elle ne nécessite ni ingrédients compliqués ni techniques sophistiquées : en quelques étapes simples et avec un peu d’attention, vous obtiendrez un gâteau digne des plus grandes pâtisseries.
Ce gâteau au yaourt ultra-moelleux est parfait pour toutes les occasions : petit-déjeuner, goûter, dessert improvisé ou fêtes de famille. C’est aussi une excellente base pour y ajouter vos ingrédients préférés : fruits, chocolat, noix, ou même un filet de liqueur. Dans cet article, je vous montrerai comment le préparer étape par étape, je partagerai des astuces pour une réussite garantie et je vous proposerai de délicieuses variantes à expérimenter.
Ingrédients pour un gâteau au yaourt parfait
Pour un moule standard de 24 à 25 cm (taille idéale pour une cuisson uniforme et une bonne levée du gâteau), vous aurez besoin de :
- 4 œufs : Ils apportent structure et moelleux. Ils sont essentiels pour que le gâteau soit moelleux et aéré.
- 2 pots de yaourt à la vanille (125 g chacun) : le yaourt est essentiel pour la texture moelleuse et le moelleux du gâteau. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du yaourt nature et y ajouter de l’extrait de vanille ou du zeste d’agrumes.
- 3 pots de farine de yaourt (environ 250 g) : la base de la pâte. La farine T45 ou T55 est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser de la farine complète ou sans gluten.
- 1,5 barquette de sucre (environ 180 g) : pour un goût sucré équilibré. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences, mais attention à ne pas en mettre trop pour ne pas altérer la texture.
- 1 pot d’huile de cuisson (environ 115 g) : remplace le beurre et garantit une tendreté incomparable. Utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.
- 1 sachet de levure chimique (7 g) : indispensable pour que le gâteau lève uniformément et soit moelleux.
Astuce : Les pots de yaourt peuvent également servir de tasses à mesurer, ce qui rend cette recette très pratique.
