Pour la décoration
- Sucre glace, pour saupoudrer
Instructions étape par étape
1. Préchauffez le four
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) . Graissez un moule à cake de 23 x 13 cm et, si vous le souhaitez, tapissez-le de papier sulfurisé en le laissant dépasser légèrement sur les côtés pour faciliter le démoulage. Réservez.
2. Crémez le beurre avec le sucre
Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère, crémeuse et aérée. Cette étape est cruciale pour un gâteau léger ; prenez donc votre temps (environ 3 à 4 minutes ) et veillez à bien incorporer de l’air au mélange. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un robot pâtissier.
3. Ajouter les œufs et la vanille
Incorporez les œufs un à un , en battant bien après chaque ajout pour qu’ils soient parfaitement incorporés. Une fois tous les œufs ajoutés, incorporez l’extrait de vanille et mélangez délicatement jusqu’à ce que l’arôme soit bien réparti.
4. Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Cette étape permet d’éviter les grumeaux et assure une texture plus fine au gâteau.
5. Mélanger les ingrédients
Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois , en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez à faible vitesse ou à la spatule, juste assez pour incorporer les ingrédients. Évitez de trop mélanger pour éviter un développement excessif du gluten et obtenir un gâteau moelleux.
6. Versez la pâte et faites cuire au four.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Faites cuire au four pendant 55 à 65 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
7. Refroidir et décorer
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule . Démoulez-le ensuite délicatement et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Avant de servir, saupoudrez-le généreusement de sucre glace.
