1. Montez la crème en chantilly
Utilisez un bol bien froid pour obtenir une texture aérienne et ferme.
Cette étape donne toute l’onctuosité à la glace.
2. Préparez la base café
Dans un grand bol, mélangez :
le lait concentré sucré
le café
la vanille
Vous obtenez une crème café douce, parfumée et déjà délicieuse.
3. Incorporez délicatement la chantilly
Ajoutez-la petit à petit, en soulevant la préparation pour ne pas casser la mousse.
La magie commence ici : la texture devient légère, veloutée, parfaite.
4. Ajoutez les gourmandises
Versez dans un récipient, puis :
un filet de sauce chocolat
quelques pépites
un léger marbrage qui donne un effet artisanal irrésistible
5. Congélation
Placez au congélateur au moins 6 heures.
Pour une texture parfaite : 8 à 12h.
Service et Dégustation
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