Gratin Dauphinois de Cyril Lignac : Une Recette Crémeuse et Réconfortante

Enfournez le plat sans le couvrir et laissez cuire pendant 1 heure à 1 heure 15, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.

Si le gratin dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brûle.

(Optionnel) Pour une croûte plus croustillante, passez sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson.

Étape 5 : Service
Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes hors du four pour qu’il se raffermisse et que les saveurs se stabilisent.

Servez chaud, en accompagnement d’une viande rôtie (comme un poulet ou un rôti de veau), d’un poisson poché ou d’une salade verte pour un repas léger.

Garnissez éventuellement de persil frais haché pour une touche de couleur.
Conseils de Cyril Lignac pour un Gratin Réussi
Tranches fines : Des tranches très fines (1-2 mm) garantissent une texture fondante et une cuisson homogène.

Équilibre crème-lait : Le mélange 50/50 de crème et de lait rend le gratin crémeux sans être trop lourd.