Pour le flan :
- 1 boîte de lait concentré (397 g)
- 1 boîte de lait concentré non sucré (354 ml)
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Des idées pour varier les plaisirs
- Ajoutez du zeste d’orange ou de mandarine au gâteau pour une touche d’agrumes.
- Remplacez le gâteau au chocolat par un gâteau à la vanille ou au velours rouge pour surprendre tout le monde.
- Servez-le avec des baies rouges fraîches pour un contraste acidulé et coloré.
- Ajoutez de la noix de coco râpée au caramel pour une touche tropicale.
Comment réaliser un gâteau impossible étape par étape
Étape 1 : Préparer le caramel
Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré doré. Versez délicatement dans un moule à tarte ou à bundt, en tapissant complètement le fond. Laissez refroidir jusqu’à ce que le caramel durcisse.
Étape 2 : Mélanger le gâteau
Dans un bol, mélangez la farine à gâteau avec les œufs, le lait et l’huile. Battez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réservez.
Étape 3 : Préparer le flan
Mélangez le lait concentré sucré, le lait évaporé, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Étape 4 : Assembler le gâteau impossible
Versez d’abord la pâte à gâteau sur le caramel durci. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, versez délicatement la préparation à flan par-dessus. Ne vous inquiétez pas : les couches se sépareront comme par magie à la cuisson.
Étape 5 : Cuire au bain-marie
Recouvrez le moule de papier aluminium. Placez-le dans un plat allant au four rempli à moitié d’eau chaude. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 6 : Refroidir et réfrigérer
Laisser refroidir complètement dans le moule. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit pour un démoulage parfait.
Étape 7 : Démouler et servir
Passez la lame d’un couteau le long des bords du moule. Posez une grande assiette dessus et retournez délicatement le tout. Le caramel enrobera le flan d’un glaçage brillant et délicieux.
