Vous vous êtes déjà demandé comment obtenir des frites parfaitement dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur ? Vous avez de la chance ! Dans cet article, vous découvrirez une méthode simple et efficace qui révolutionnera votre façon de cuisiner les frites. Le secret réside dans un ingrédient que vous avez probablement déjà chez vous : le vinaigre blanc .
Pourquoi du vinaigre ?
Éviter que les pommes de terre ne deviennent grasses et molles peut sembler impossible, mais grâce à cette astuce de cuisson, tout change. Le vinaigre blanc agit comme un allié discret : il aide à préserver la forme et la texture des pommes de terre à la cuisson, réduit l’absorption d’huile et améliore leur croustillant.
Ingrédients:
eau froide
Pommes de terre (de préférence farineuses comme la Russet)
Huile végétale pour friture
1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
