Il existe des recettes qui ne se résument pas à une simple liste d’ingrédients. Elles sont imprégnées de souvenirs, de gestes appris en silence, et de cette saveur inimitable que seuls les plats préparés par une mère possèdent. Les calamars farcis de ma mère en sont un parfait exemple : une recette qui appartient non seulement à la cuisine, mais aussi au cœur.
Comme je l’ai déjà dit, pendant les dernières fêtes de Noël, j’ai préparé chez moi nombre de ses plats préférés. Ce n’était pas qu’une question de tradition ou de nostalgie. C’était ma façon de me sentir proche d’elle, de la faire venir avec moi pendant ces jours si particuliers où son absence se fait plus cruellement sentir. Cuisiner ses recettes, c’était en quelque sorte la faire revenir à table.
Cette recette, en particulier, je l’avais précieusement conservée. Mise de côté. Je ne voulais pas la partager n’importe quel jour. Je souhaitais vous présenter ce plat exceptionnel lors d’une occasion spéciale, unique pour moi… et pour elle aussi. Car certaines recettes méritent un moment particulier pour être dévoilées.
Ce moment est arrivé lorsqu’Irène, de Thermorecetas, m’a proposé de participer à une formidable initiative caritative : la création d’un livre de recettes numérique auquel participeraient 35 blogs culinaires. Un projet où chacun·e d’entre nous contribuerait par une recette, et dont les bénéfices seraient intégralement reversés à la lutte contre la pauvreté dans le monde, en faisant ce que nous faisons de mieux : cuisiner, partager et raconter des histoires depuis nos cuisines.
Je n’ai pas eu à y réfléchir longtemps. Dès le départ, je savais que si je participais, je devais le faire avec une recette de ma mère. Elle était d’une générosité incroyable. Elle l’a toujours été. Et ce plat était le plus bel hommage possible, ma façon d’apporter ma contribution, quelque chose de très personnel et de plein de sens.
L’intégralité des bénéfices de la vente de ce livre de recettes caritatif sera reversée à
HelpAge International Espagne, une organisation qui œuvre pour améliorer la qualité de vie des personnes âgées vulnérables. Cuisiner avec conviction, conscience et cœur.
