Mini vol au vent à la crème de champignons

Les mini vol au vent à la crème de champignons sont de délicates bouchées feuilletées au goût raffiné, idéales pour un apéritif, une entrée chaude ou un buffet élégant. Leur texture associe le croustillant du feuilletage à l’onctuosité d’une garniture crémeuse, parfumée aux champignons et relevée d’une pointe d’ail et d’échalote. Cette recette met à l’honneur la finesse de la cuisine française tout en restant simple à réaliser à la maison. Chaque mini vol au vent se déguste en une ou deux bouchées, offrant un équilibre parfait entre le goût beurré de la pâte et la douceur veloutée de la sauce.

Ingrédients pour environ vingt mini vol au vent

Pâte feuilletée pur beurre : deux rouleaux (environ cinq cents grammes)

Champignons de Paris frais : quatre cents grammes

Crème fraîche épaisse : deux cents millilitres

Beurre doux : trente grammes

Farine : une cuillère à soupe rase

Lait entier : cent millilitres

Échalote : une moyenne

Ail : une gousse

Jus de citron : une cuillère à café

Persil frais haché : une cuillère à soupe

Sel fin : une demi-cuillère à café

Poivre noir moulu : une pincée

Jaune d’œuf : un pour la dorure

Farine pour le plan de travail : une cuillère à soupe

Préparation des mini vol au vent