Mon délice à la noix de coco sans sucre : onctueux, frais, avec des biscuits au café et un enrobage chocolaté (je le prépare le soir, comme ça, le lendemain, j’ai le dessert prêt et je n’ai plus à m’en soucier). Alors, soyons honnêtes : de temps en temps, on a envie d’un « vrai » dessert, un dessert qui paraît un peu plus élaboré, mais qui ne nous fait pas paniquer en le mangeant : « Oh mon Dieu, trop de calories !» Ce truc – que j’appelle un délice à la noix de coco, mais qui ressemble en fait à un faux tiramisu avec du yaourt grec, des biscuits imbibés et une crème épaisse – m’a sauvée plus d’une fois. Il est frais, nourrissant et a tout pour plaire : l’onctuosité, le chocolat sur le dessus, le goût de la noix de coco, mais sans œufs, mascarpone ni sucres ajoutés. Et pourtant… c’est vraiment bon, pas seulement pour « être en forme ». Gâteau à la noix de coco, aux biscuits et au chocolat, sain et délicieux : je ne m’en lasse jamais. Gâteau refroidi à la noix de coco et au yaourt.