Mon délice à la noix de coco sans sucre : onctueux, frais, avec des biscuits au café et un enrobage chocolaté (je le prépare le soir, comme ça, le lendemain, j’ai le dessert prêt et je n’ai plus à m’en soucier). Alors, soyons honnêtes : de temps en temps, on a envie d’un « vrai » dessert, un dessert qui paraît un peu plus élaboré, mais qui ne nous fait pas paniquer en le mangeant : « Oh mon Dieu, trop de calories !» Ce truc – que j’appelle un délice à la noix de coco, mais qui ressemble en fait à un faux tiramisu avec du yaourt grec, des biscuits imbibés et une crème épaisse – m’a sauvée plus d’une fois. Il est frais, nourrissant et a tout pour plaire : l’onctuosité, le chocolat sur le dessus, le goût de la noix de coco, mais sans œufs, mascarpone ni sucres ajoutés. Et pourtant… c’est vraiment bon, pas seulement pour « être en forme ». Gâteau à la noix de coco, aux biscuits et au chocolat, sain et délicieux : je ne m’en lasse jamais. Gâteau refroidi à la noix de coco et au yaourt.
Dans une petite casserole, fouettez la farine et l’érythritol sec.
Ajoutez un peu de lait pour bien dissoudre le tout, puis versez le reste.
Portez le mélange à feu moyen et faites cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement. Cela devrait prendre 5 à 7 minutes.
Une fois complètement refroidi (environ 30 minutes), ajoutez la farine de coco et le yaourt grec. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
2. Préparation de la base biscuitée (5 minutes)
Préparez du café froid (ou utilisez celui de votre cafetière italienne du matin).
Sucrez si vous le souhaitez et trempez-y rapidement les biscuits : un à la fois, juste un petit trempage.
Disposez-les au fond d’un petit moule à gâteau, en formant une couche compacte.
3. Montage du gâteau (5 minutes + temps de repos)
Versez la crème sur les biscuits.
Lissez bien la pâte à l’aide d’une spatule.
Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la pâte se raffermisse.
4. Préparation du nappage chocolaté (5 minutes)
Ajoutez un peu de lait pour bien dissoudre le tout, puis versez le reste.
Portez le mélange à feu moyen et faites cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement. Cela devrait prendre 5 à 7 minutes.
Une fois complètement refroidi (environ 30 minutes), ajoutez la farine de coco et le yaourt grec. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
2. Préparation de la base biscuitée (5 minutes)
Préparez du café froid (ou utilisez celui de votre cafetière italienne du matin).
Sucrez si vous le souhaitez et trempez-y rapidement les biscuits : un à la fois, juste un petit trempage.
Disposez-les au fond d’un petit moule à gâteau, en formant une couche compacte.
3. Montage du gâteau (5 minutes + temps de repos)
Versez la crème sur les biscuits.
Lissez bien la pâte à l’aide d’une spatule.
Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la pâte se raffermisse.
4. Préparation du nappage chocolaté (5 minutes)
