Préparation étape par étape 👩🍳
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6) et graissez le moule à muffins avec un aérosol de cuisson. Veillez à bien enduire chaque cavité, y compris les bords, pour éviter que les muffins ne collent. Petite astuce : utilisez votre doigt pour répartir l’huile uniformément.
2. Mélangez les légumes
Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées, le poivron rouge haché, les oignons verts, les petits pois et le maïs. Si vous souhaitez ajouter d’autres légumes, c’est le moment. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se mélangent.
3. Remplissez le moule
Répartissez le mélange de légumes dans chaque cavité du moule, en les remplissant aux 2/3 ou aux 3/4 de leur capacité . Ne tassez pas trop ; on veut qu’ils restent moelleux.
4. Préparer le mélange d’œufs
Dans un bol séparé, battez légèrement les œufs à la fourchette ou au fouet. Salez et poivrez. Versez le mélange sur les légumes dans chaque cavité, en laissant un petit espace pour le fromage.
5. Ajouter le fromage et cuire au four
Saupoudrez chaque muffin d’une cuillère à soupe de fromage râpé. Faites cuire au four de 18 à 20 minutes , ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Ils gonfleront à la cuisson, mais il est normal qu’ils retombent en refroidissant.
6. Laisser refroidir et démouler
Laissez les muffins refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille . Pour les démouler facilement, passez la lame d’un petit couteau le long des bords et utilisez une cuillère pour les décoller. Bon appétit !
