Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles puis les rincer à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Les sécher soigneusement dans un torchon propre. Faire chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les rondelles de pommes de terre et les faire revenir à feu moyen pendant quinze minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Saler et poivrer en fin de cuisson. Les réserver sur une assiette.
Préparation des oignons caramélisés
