La pâte feuilletée, ce joyau de la pâtisserie avec sa texture croustillante et délicate, n’est pas forcément compliquée à préparer. En fait, avec la recette que je partage avec vous aujourd’hui, vous serez surpris de sa simplicité et de sa rapidité de réalisation à la maison.
Cette version sans levure est idéale pour ceux qui recherchent une option simple et efficace. De plus, vous pouvez la personnaliser à votre goût avec une variété de garnitures. C’est parti !
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 grammes de farine à pain ou de farine tout usage (environ 2 tasses).
- 30 grammes de beurre (2 cuillères à soupe).
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel.
- 120-125 grammes d’eau froide (1/2 tasse et 1 cuillère à café).
Pour la plastification :
- 120 grammes de beurre ou de margarine non salé.
Garnitures facultatives :
- Pépites de chocolat et fromage.
- Alternatives : jambon, fromage à la crème, fruits, viande ou tout autre ingrédient de votre choix.
Préparation
1. Préparer la pâte de base
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre et émiettez-le avec vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement l’eau froide et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène, sans trop pétrir.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer le beurre pour le laminage
- Placez le beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un rectangle fin.
- Réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit ferme mais souple.
