Préparation de la sauce secrète : Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût et réservez.
Oignons caramélisés : Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, saler et poivrer, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés (10 à 15 minutes). Réserver dans une assiette.
Façonnez et cuisez les galettes : Formez 4 galettes avec le bœuf haché, légèrement plus grandes que les tranches de pain. Salez et poivrez. Faites-les cuire à la poêle environ 4 minutes de chaque côté (ou jusqu’à la cuisson désirée). Réservez.
Préparation des sandwichs : Beurrez une face de chaque tranche de pain. Étalez la sauce secrète sur la face non beurrée de 4 tranches. Garnissez de fromage, d’un steak haché, d’oignons caramélisés, d’une autre tranche de fromage et des tranches de pain restantes (face beurrée vers le haut).
Sandwichs grillés : Dans une poêle propre à feu moyen, grillez les sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit fondu (3 à 4 minutes de chaque côté).
Conseils pour un Patty Melt parfait
Choisissez des ingrédients de qualité :
Utilisez du bœuf haché 80/20 pour des galettes juteuses et savoureuses.
Pour une saveur optimale, optez pour du pain de seigle frais et du fromage suisse de bonne qualité .
Caraméliser les oignons lentement :
Faites revenir les oignons à feu doux et lentement pour en exhaler la douceur naturelle. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
Ne travaillez pas trop les galettes :
Manipulez délicatement le bœuf haché lors de la formation des galettes pour qu’il reste tendre.
Beurrez généreusement le pain :
Beurrer le pain garantit une croûte croustillante et dorée à la cuisson sur le gril.
Appuyez légèrement sur le sandwich :
Utilisez une spatule pour appuyer légèrement sur le sandwich pendant la cuisson afin de favoriser la fusion des couches.
Ajustez la sauce secrète :
Ajoutez une touche de sauce piquante ou de paprika fumé pour une saveur épicée ou fumée.
